TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Cách bảo quản quả mâm xôi lâu tới 2 tuần Quả mâm xôi sẽ không bị nhũn hoặc mốc trong 2 tuần nếu bảo quản đúng cách Quả mâm xôi (raspberries) là loại quả tuyệt vời để thưởng thức trong thời tiết ấm áp, nhưng thật nản lòng khi chúng bị phủ đầy nấm mốc trắng chỉ vài ngày sau khi mua. Quả mâm xôi và các loại trái cây khác như dâu tây và blueberry thường bị nấm mốc do hàm lượng nước cao, thu hút vi khuẩn, dẫn đến hư hỏng nhanh chóng. Tuy nhiên, Nicole Modic, tác giả sách dạy nấu ăn và là người sáng lập Kale Junkie, đã tiết lộ một kỹ thuật bảo quản thực phẩm có thể giữ cho berries tươi trong nhiều tuần. Nicole phát biểu: “Không có gì tệ hơn việc mua một hộp berries tươi, chỉ để chúng hỏng chỉ sau một hoặc hai ngày. Vì vậy, tôi rất vui được giới thiệu cho bạn cách này giữ chúng tươi lâu hơn giúp kéo dài thời hạn sử dụng của berries. Cách này cực kỳ dễ thực hiện và sẽ bảo đảm rằng bạn có những quả berries luôn tươi”. Quả mâm xôi thường bị mốc do hàm lượng nước cao Theo chuyên viên nấu ăn, chìa khóa để bảo quản quả mâm xôi là giấm trắng nguyên chất. Mặc dù nghe có vẻ lạ, nhưng vật dụng cần thiết trong bếp này có đặc tính diệt trùng có thể loại bỏ bào tử nấm mốc và vi khuẩn. Giấm có thể làm sạch mọi chất bẩn khỏi trái cây, do đó kéo dài thời hạn sử dụng của chúng và nếu thực hiện đúng cách, berries của bạn sẽ không có vị như giấm. Tất cả những gì bạn cần làm là trộn một phần giấm với ba phần nước trong một cái tô lớn, sau đó bỏ quả mâm xôi và bất kỳ loại berries nào khác vào. Để bảo đảm chúng không còn vi khuẩn, hãy ngâm chúng trong dung dịch giấm và nước đúng 10 phút. Sau 10 phút, hãy đổ hết dung dịch giấm đi và nhẹ nhàng thấm khô berries bằng khăn giấy. Berries phải được sấy khô hoàn toàn; nếu không, mẹo bảo quản này có thể không hiệu quả. Sau khi sấy khô, lót một lớp khăn giấy dưới đáy lọ thủy tinh, cho berries vào rồi phủ một lớp khăn giấy khác lên trên. Ngâm quả mâm xôi trong dung dịch giấm trong 10 phút Sau khi chuẩn bị xong berries, hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh để chúng tươi lâu hơn. Nicole khuyên: “Bảo quản berries trong tủ lạnh và chúng có thể giữ được độ tươi ngon tới hai tuần! ” Phương pháp đơn giản này rất hiệu quả vì sau khi berries được rửa sạch hoàn toàn, khăn giấy sẽ thấm hết độ ẩm còn sót lại, ngăn ngừa nấm mốc. Để bảo quản quả mâm xôi, hộp thủy tinh hay lọ thủy tinh là lý tưởng nhất vì sự đậy kín tốt hơn so với hộp nhựa, giúp kiểm soát độ ẩm, ngăn cản nấm mốc phát triển và kéo dài độ tươi của quả mâm xôi. Angela Patrone