Gửi: Wed Jul 22, 2009 8:55 pm Tiêu đề: TRỞ THÀNH KỶ NIỆM - JULY 17 - 2009 NHÀ ANH CHỊ QUÝ & HƯƠNG
Với cái nóng của buổi trưa hè tháng 7,thật là quý hóa với tất cả nhiệt tình của vợ chồng Anh Dương Huỳnh Quý & Chị Hương, ngày 17 -7 trước 1 ngày Họp Mặt Duy Tân Khung Trời Kỷ Niệm, Anh Chị Quý Hương đã sửa sọan 2 lò đổ bánh căn với các chậu bột thật đầy cùng hơn 100 trứng vịt, mỡ hành, các loại nước mắm như mắm nêm, mắm ớt tỏi, nước mắm cá kho, nước chấm đậu phọng chay dành riêng cho Khúc Khích...
Nhớ lại lời nói của Anh Quý : " Ngày mai (18 - 7) thật đông mọi người đến dự, khó có thể tâm tình, trao đổi với nhau được, nên vợ chông tôi tổ chức 1 buổi tay bắt mặt mừng trước cho các bạn...". Mục đích như thế nên Anh chị đã phải cực như thế nào ! Hãy tưởng tượng mọi người từng tốp một khoảng 20 chục người...suốt từ 2 giờ trưa đến 8 giời tối...
Chị Hoa vợ anh Lê Mộng Hoàng và Chi Hương tay thoăn thoắt đổ bột vào khuôn, cạy bánh, trét mỡ hành, hai má đỏ hồng hơn gái Đà Lạt...
Các Thày ở Houston như Thày Sinh, Anh Chị Hảo & Bích Ngọc ở Úc, Lý thị Châu ở Thụy Điển, Vợ Chồng Nguyễn Sỹ Thảo & Kim Phụng - Canada, Chị Kim Thoa ở Viêt Nam …và các Anh Nguyễn Sĩ Đạt ở Iowa, Huỳnh Dinh ở Virginia, Ngô Thị Quý ở Houston, Vợ Chồng Tô Khánh Xuân & Tâm – Houston, Anh Bình Dương và Cẩm Trang – Houston, Ngọc Bích và con trai và còn nhiều nữa không kể hết …
Tay bắt mặt mừng, có những cái ôm siết chặt tay nhau, nụ cười cho cánh đàn ông cùng ít giọt nước mắt long lanh trên đôi mắt của các phụ nữ khi gặp nhau, ríu rít, ôn tồn tùy theo cá tánh của mỗi người nhưng đều hiện hết trên vẻ mặt một niềm Hạnh Phúc khi gặp nhau …trong Tình Thương nhớ và ấm áp hương vị quê nhà, một nơi tìm về tràn đầy vị giác – Bánh Căn Phan Rang...
Từng khuôn nhỏ bột vàng hột vịt
Cạy nóng dòn vừa suýt soa ăn
Từng cái rồi lại thêm từng cái
Biết tả sao mùi vị quê hương
(thơ Blue Moon)
Đến khoảng 8 giờ tối, mọi người đã về hết chỉ còn Anh Đáng, Hoàng Phấn cố gắng đổ cho hết giọt bột cuối cùng và Đinh Xuân Hoàng phụ Anh Chị Quý Hương dọn dẹp, tuy con trai nhưng Hoàng cũng biết cầm chổi quét nhà và hốt rác cẩn thận – thật là dễ thương khi nhìn thấy hình ảnh này – có phải đây là một chút tình dành cho tấm chân tình nồng hậu của 2 Vị chủ nhà Quý Hương …Thật tiếc quên chụp tấm hình này để post cho mọi người cùng xem và tự hứa sang năm thế nào cũng phải chụp thật nhiều hình các Thày Cô, các Anh Chị và Đinh Xuân Hoàng quét nhà tay thật nhuyễn như quay tơ …
* Minh Hương xin lỗi vì lo ăn bánh căn nên quên chụp hình lò bánh căn (sẽ bổ sung)
Anh Tùng (phu quân Thu Lê), Khúc thị Minh Hương, Thu Lê, Anh Hà Lộc Anh Đạt, Anh Thạnh, SỸ Thảo, Anh Hà Lộc Anh Dương Huỳnh Quý, Sỹ Thảo, Lê M. Hùng, Dinh Huỳnh Anh Lộc, Thu Lê, Anh Đạt Thu Lê , Lộc Anh Lộc, Khúc Khích, Thu Lê, Anh Đạt Thu Lê, Diệu Huyền, Khúc Khích, Anh Đạt Anh Hà Lộc, Anh Công, Lưu, Thu Lê, Lộc Sỹ Thảo làm duyên với phó nhòm Kim Phụng, Khúc Khích Thày Võ Hinh cũng mệt với các học trò Khúc Khích, Diệu Huyền, Anh Phan Chi Hảo & Chị Bích Ngọc (ở Úc) Minh Tâm, Lê Đình Đức, Anh Hùng Phạm Hoàng Phấn Đinh Xuân Hoàng Khúc Khích, Cẩm Trang Trân, KK, Diệu Huyền, Thu, Thảo, Dinh, Hùng, Huynh Lê
Được sửa bởi Minh Huong Khuc ngày Sun Jul 26, 2009 8:16 pm; sửa lần 6.
Ngày tham gia: 07 Nov 2007 Số bài: 509 Đến từ: Viet Nam
Gửi: Wed Jul 22, 2009 10:13 pm Tiêu đề:
Khúc Khích viết hay quá , cảnh tượng thật sinh động ( chắc hồi còn đi học , ăn hàng dữ lắm ).
Hình chụp thật đẹp , ai ai cũng vui cười rực rỡ nhưng có đoạn gây chia rẽ khi cánh đàn ông và cánh đàn bà chụp riêng 2 tấm hình .
Hi Nói Không Được , không buồn hay sao khi không đi dự Duy Tân Khung Trời Kỷ Niệm ? Mà còn đủ sức đùa vui như thế - hay thật !
Nói chơi chứ Khúc Khích có hát và tặng Cô Lệ Hoa , Kim Đính , Lê Phương Trang và Góc Nhỏ Hương Trà của nhóm mình . Rảnh sẽ kể hoặc post hình cho các bạn xem sau .
Đọc bài viết của Chị Khúc khíc , D.Đ đã hình dung được cảnh sinh hoat thật vui và ấm tình thân hữu của các anh chị
và bạn bè Duy Tân .
Anh Quí chị Hương với tấm lòng hiếu khách đã chuẩn bị trạm hội ngộ đầu tiên với bánh căn Phan rang , món ăn mang nét
truyền thống địa phương thật công phu , công của anh chị xứng đáng được mọi người nhớ đến .
Cũng nhờ nghe chị Minh Hương kể khá chi tiết nên D.Đ có dịp biết được nhiều người , ngoại trừ chị Phụng , anh Thảo , chị
Thu Lê , chị Phấn là những người đã biết trước đây .
Bốn câu thơ của Blue Moon đã gợi trí tò mò của D.Đ vì hai thám tử Minh Tâm và Lê Đình Đức chưa điều tra được là ai .
Chắc có lúc phải hối lộ chị Diệu Huyền , may ra !
Cậu út Đinh Xuân Hoàng xứng đáng là người được khen : vui tính (LDD) , đẹp trai nhờ hát hăng hái ( chị D.Đ ) , và
rất siêng năng ( chị KMH ) . À quên hỏi Hương Xưa bửa đó đứng ở đâu trong vai trò Ngưới mẫu . Đinh Xuân Hoàng ơi , chỉ dùm đi .
Cảm ơn Kh.Kh nhiều và em đang chờ những hình ảnh bổ xung của chị đây .
Chị Diệu Đức ơi, chúng em đến nhà anh chị Quý Dương quá trễ tối đó, lúc cuộc vui đã qua và mọi người đã về hết nên không biết ai thêm cả. May quá có DXH, LĐĐ, và chi K. Minh Hương ráng ngồi lại đợi nên cũng đỡ thấy lạc loài. Nhưng là khách cuối cùng cũng thích lắm vì tha hồ ăn không phải chờ. Ông xã Minh Tâm lần đầu tiên được thưởng thức bánh căn Phan Rang khen rối rít (thật hay giả vờ đây).
Nghe Khúc Khích kể mới biết thêm baby Đinh Xuân Hoàng không những vừa đẹp giai lại vừa giỏi vừa ngoan như thế. Bao giờ lên San Jose chơi, chị Minh Tâm sẽ làm mai cho một cô nhé.
Đã biết ai là Blue Moon và Hương Xưa rồi, mai mốt sẽ bật mí cho chị DĐ nghe.
Hi Nói Không Được , chắc hồi đó thấy NKĐ xấu giai nên mới thưa Thày để Thày cho ăn roi bõ ghét , ờ mà Khúc Khích cũng không nhớ mình đi mét Thày , hay là NKĐ bịa chuyện ? Hôm nào post hình lên cho các bạn bên Góc Hương Trà xem với , thật là không công bình khi xem hết hình các bạn mà lại không cho biết dung nham của mình !
ua, sao khong thay co ai mac ao xanh hay dau hoi hoi va dao kinh mat. Noi khong duoc di vao ngay nao? ngay truoc khi Dai Hoi Duy Tan hay la hoi thang nam.
" Mỗi đêm cầm cọ dăm người mẫu ,
Chữ mẫu nghe đâu giống mẹ hiền
Các em làm mẫu , ta làm phụ
phụ , mẫu kề nhau dễ đảo điên
Mà cật vấn chi nhau chữ ..x
Picasso biết được mất lòng
Chagal biết được đâm xích mích
Họa pháp , làm sao cọ khỏi run "
( trích từ NET )
Gửi: Mon Aug 03, 2009 1:26 pm Tiêu đề: NÉT ĐẸP CỦA TỌA HÓA QUA TÂM KHÔNG
Họa pháp , làm sao cọ khỏi run ! Diệu Đức ơi , DĐ dùng thơ để hỏi , KK sẽ trả lời :
* Nhớ lại một buổi đi cùng nhóm chụp hình vào Trường Quốc Gia Mỹ Thuật ở Gia Định - Sài Gòn .
Vào lớp cùng với các sinh viên họa sỹ , điêu khắc , mọi người ai chỗ nấy sửa soạn khung gỗ , dất sét , giấy phát thảo , chân máy chụp hình ...
Ở giữa lớp là 1 cái bục phủ nhung xanh . Mọi người đã sẵn sàng cho giờ thực tập , từ phòng bên cạnh có một Cô thiếu nữ khoác áo voan trên người ( bên trong không mặc gì ) bước vào lớp , đi thẳng và bước lên bục đứng đấy với tay gỡ nhẹ chiếc áo khoác đưa cho một nữ sinh viên .
Cô đứng tạo dáng như một bức tượng - đứng nghiêm không nhúc khích khoảng 15 phút thì ngưng . Trong lúc này cả lớp yên lặng , mọi người chăm chú nhìn người mẫu khỏa thân , vẽ , nắn tượng và chụp hình , một không khí thật nghiêm trang , cần mẫn trong lớp học - trong đó có khúc khích đang bấm máy hình ghi lại đường cong thanh tao của cơ thể người mẫu .
Sau khi nghỉ 10 phút , Cô gái lại bước lên bục , cứ thế cho đến hết giờ .
Vây câu hỏi HỌA PHÁP LÀM SAO CỌ KHỎI RUN sẽ được KK trả lời như thế này : Do Tâm ta , ta nghĩ thế nào thì cọ sẽ vẽ ra thế ấy - Run vì nét Đẹp của Tạo Hóa , Run vì Tình Người .
Và không bàn đến chuyên run của nét cọ không được chuẩn qua các đôi tay được điều khiển với ánh mắt thường tình !!! Phải không Diệu Đức .
Gửi: Tue Aug 04, 2009 5:34 am Tiêu đề: Bánh Căn: Thương hiệu văn hóa ẩm thực Phan Rang
Bánh căn đã thành thương hiệu trong sinh hoạt văn hóa ẩm thực Phan Rang. Từ lâu, người dân Phan Rang ăn bánh căn buổi sáng, buổi trưa, buổi chiều, và buổi tối. Ăn từ ngày này qua ngày khác, năm nay qua năm nọ. Ăn hoài không thấy ngán. Ngày xưa, bánh căn là món ăn sáng của nhà nghèo. Ngày nay, các trai thanh gái lịch, quần là áo lược cũng đã biết tìm đến và ngồi xuống bên cạnh lò bánh căn để thưởng thức cái hương vị đặc sản quê hương.
Các thân hữu Phan Rang nơi xứ người đã đưa bánh căn thành thương hiệu quốc tế. Người ta họp nhau ăn bánh căn ở Houston, TX; ở Melboune, Úc Đại Lợi; ở little Saigon, California. Bánh căn Phan Rang đã ra công viên nổi tiếng Mile Square Park. Tên bánh căn Phan rang đã có mặt trên nhật báo Người Việt, một nhật báo tiếng Việt lớn nhất ở Hải ngoại. Bánh căn đã trở thành chất liệu có công năng làm kết dính những người Phan rang xa xứ lại với nhau.
Toàn bộ cái bí mật để bánh căn Phan Rang trở thành thương hiệu ẩm thực nằm ở hai chữ "giản dị". Bánh căn Phan Rang giản dị như người Phan rang, giản dị trong các công đoạn chế biến, và giản dị trong cách ăn.
Nhiều địa phương cũng có món ăn tương tự như bánh căn. Người Huế có bánh khoái, ăn với tương nóng sền sệt và rau vả. Dân miền Lục tỉnh có bánh cống, có 2 con tôm bự chảng nằm trên mặt bánh, ăn với rau cải xanh.
Bánh khoái ở Huế, bánh cống miền Lục Tỉnh không thể thành thương hiệu trong văn hóa ẩm thực. Các thứ bánh này bị giới hạn về tính phổ biến trong đại chúng, cách chế biến phức tạp, và cách ăn cũng có nhiều công đoạn phiền toái. Năm 1992, toàn thành phố Huế chỉ có một tiệm bán bánh Khoái. Bánh cống miền Lục tỉnh cần phải có hai con tôm bự chảng, dầu mở nhiều, cách ăn phức tạp.
Khách phương xa đến thăm gia đình Phan rang, chủ nhà âm thầm ngâm gạo, xây bột, đổ bánh căn đãi khách. Nguyên liệu làm bánh căn giản dị, không tốn nhiều tiền, không gây trở ngại tài chánh cho gia đình, không làm cho khách có cảm giác ái ngại. Cách ăn bánh căn cũng giản dị. Chủ và khách ngồi trên những chiếc ghế đẩu, quây quần chung quanh lò bánh, vừa ăn vừa hàn huyên tâm sự, khi rôm rả, khi trầm mặc. Không khí đoàn tụ thật đầm ấm chung quanh lò bánh căn. Khi ăn, người ăn có những giây phút chờ đợi bánh nậy ra khuôn. Sự chờ đợi không lâu, đủ tạo một khoảng lặn của thời gian, kích thích sự ham muốn được ăn chiếc bánh kế tiếp, tạo cơ hội cho chủ và khách, cho người ăn có điều gì để nói cho nhau. Ăn bánh căn, chủ và khách có đầy đủ những giây phút hạnh phúc vì dâng hiến sự có mặt cho nhau.
Không nên đổ bánh căn với trứng vịt hay trứng gà. Bánh căn có trứng ăn không ngon mà còn phức tạp, mất đi cái đặc thù giản dị của món ăn. Trứng mạng kim, bánh căn mạng mộc. Mạng kim và mộc không hạp nhau. Bánh căn ngon, đặc thù mùi vị Phan Rang là bánh căn mộc, không pha trộn gì hết, chỉ phết tý mỡ hành trên mặt, ăn với nước kho cá ngừ hay cá cơm. Vị trứng mà gặp phải mùi nước kho cá ngừ thì nó chỏi lắm.
Thật ra, ngon hay dỡ chỉ là cảm nhận mang tính cách hoàn toàn chủ quan. Đâu có ai cân đong đo đếm được cái ngon cái dỡ của một món ăn. Người Hà Nội ngày nay vẫn ăn phở có quả trứng gà, trút vào bát phở một thìa mì chính. Nhiều người VN vẫn ăn phở bò với tròng trứng non. Miến sao họ cảm thấy ngon là được rồi.
Cái ý của bài viết của mình là muốn kêu gọi người Phan Rang nên tìm cách khai thác tối đa cái giản dị mộc mạc của bánh căn Phan Rang để đưa nó thành một thương hiệu.
Có nhiều thứ phi thường được làm từ những điều giản dị.
Thế giới nói nhiều về ẩm thức Pháp, đầu bếp Pháp. Nhưng chưa có món ăn Pháp nào có khả năng chinh phục thế giới bằng món Gà Rán và bánh mì kẹp chả Hamburger của Hoa Kỳ. Âu cũng là vì cái tố chất giản dị đơn thuần của hai món ăn này mà ra.
Bạn không có quyền gửi bài viết Bạn không có quyền trả lời bài viết Bạn không có quyền sửa chữa bài viết của bạn Bạn không có quyền xóa bài viết của bạn Bạn không có quyền tham gia bầu chọn
Trang Bìa
Photo Albums
Trợ giúp
Tìm kiếm
Thành viên
Nhóm
Ghi danh
Lý lịch
Đăng Nhập
