TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Phương pháp ăn nào tốt nhất năm 2024? Cách ăn Địa Trung Hải - Mediterranean diet - được công nhận là phương pháp ăn tốt nhất trong bảy năm liên tiếp. Source: Pixabay. Cách ăn Địa Trung Hải, DASH và MIND được cho là những phương pháp ăn tốt nhất cho sức khỏe tổng quát trong năm 2024. Vì sao các phương pháp ăn này được đánh giá cao như vậy? Cách ăn Địa Trung Hải được cho là một trong những phương pháp ăn bổ dưỡng nhất thế giới, từ lâu đã được các chuyên viên y tế trên toàn cầu ca ngợi. Chuyên viên dinh dưỡng Thi Lucy ở Melbourne giải thích vì sao phương pháp ăn Địa Trung Hải được cho là tốt cho tim mạch, hệ miễn dịch, hệ thống tiêu hóa và cả hệ thần kinh. “Cách ăn Địa Trung Hải bao gồm nhiều loại đậu, hạt, dầu oliu, nhiều rau và trái cây. Đó là các loại thức ăn có nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, giúp làm giảm huyết áp và giảm những độc tố trong cơ thể, giúp hệ thống miễn dịch tốt hơn để chống lại bệnh tật. Nó cũng có nhiều lợi khuẩn probiotics, giúp dễ tiêu hóa thức ăn. Cách ăn này tốt cho tim và óc.” Giáo sư Serra-Majem, Chủ tịch Tổ chức Quốc tế về Cách ăn Địa Trung Hải, cho biết: “Những ích lợi sức khỏe chính của phương pháp ăn kiêng này giúp bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường và ung thư - đặc biệt là ung thư ruột kết - suy giảm nhận thức, trầm cảm, dị ứng, các bệnh về đường hô hấp và các bệnh về xương. Cách ăn kiêng này cũng có lượng khí thải carbon thấp hơn phương pháp ăn kiêng phương Tây, một yếu tố quan trọng để giảm thiểu biến đổi khí hậu.” Chuyên viên dinh dưỡng người Úc, Tiến sĩ Rosemary Stanton đồng ý rằng Cách ăn Địa Trung Hải là một cách tuyệt vời để mọi người cải thiện phương pháp ăn uống của mình. “Các nguyên tắc chủ yếu thực sự phù hợp với tất cả các hướng dẫn về phương pháp ăn kiêng của chúng tôi, và chúng tôi có rất nhiều bằng chứng hỗ trợ những khía cạnh này của phương pháp ăn kiêng. Người Úc cần cải thiện phương pháp ăn uống của mình nên đây là cách thực hiện dễ dàng, dễ chịu và được nghiên cứu kỹ lưỡng.” Tuy nhiên, Tiến sĩ Stanton lưu ý rằng đó không phải là cách duy nhất để cải thiện phương pháp ăn uống. “Nếu mọi người đã áp dụng thói quen ăn uống lành mạnh bằng cách tuân theo phương pháp ăn kiêng khác, thì cũng không cần thay đổi gì nhiều.” Tiến sĩ Stanton cho biết, với tỷ lệ người Úc bị béo phì ngày càng gia tăng, cần phải có một cuộc cải tổ chung về phương pháp ăn uống. “Hầu hết người Úc ở mọi lứa tuổi đều không ăn đủ 5 nhóm thực phẩm cần thiết, ngoại trừ những người đàn ông ăn quá nhiều thịt đỏ. Chúng ta ăn ít rau, trái cây, ăn ít ngũ cốc nguyên hạt, chắc chắn chúng ta ăn ít các sản phẩm từ sữa hoặc các sản phẩm thay thế cho sữa. Chúng ta ăn ít những thứ như các loại hạt và chọn quá nhiều chất béo xấu thay vì chất béo tốt như dầu olive. Chúng ta đang làm sai, chúng ta cần phải thay đổi.” Dementia Australia cũng ủng hộ phương pháp ăn Địa Trung Hải như một kế hoạch ăn uống tốt cho sức khỏe não bộ, để giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Bà McCabe nói rằng mặc dù có những lựa chọn ăn kiêng khác cũng dựa trên thực vật, nhưng phương pháp ăn Địa Trung Hải là vẫn tốt nhất, vì các nguyên tắc lành mạnh và phạm vi thích ứng của nó. “Nó cung cấp nhiều loại thực phẩm. Điều đó có nghĩa là nó sẽ dễ làm theo và đủ linh hoạt để phù hợp với nhiều người. Về căn bản, đó là một phương pháp ăn kiêng có thể đạt được và đó là điều rất quan trọng đối với chúng ta.” Được xếp thứ hai sau phương pháp ăn Địa Trung Hải là phương pháp ăn DASH, viết tắt của hàng chữ Dietary Approaches to Stop Hypertension, nghĩa là Cách ăn kiêng để ngăn chặn chứng tăng huyết áp, được phát triển vào năm 1982. Một nghiên cứu được công bố vào tháng 9 năm 2021 cho thấy phương pháp ăn DASH giúp giảm huyết áp và giảm chu vi vòng eo cũng như nồng độ chất béo trung tính ở những người bị tăng huyết áp. Xếp thứ ba trong các phương pháp ăn tốt nhất năm 2024 là phương pháp ăn MIND - Mediterranean - DASH Intervention for Neurodegenerative Delay diet - được cho là phương pháp ăn giúp ngăn ngừa suy giảm nhận thức. Cách ăn MIND là sự kết hợp giữa phương pháp ăn Địa Trung Hải và phương pháp ăn DASH, tập trung vào các loại thực phẩm đặc biệt được biết là giúp cải thiện sức khỏe não bộ và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức. Cách ăn này bao gồm các loại thực phẩm như rau lá xanh, các loại quả berries, cá béo, các loại hạt... Giống như phương pháp ăn Địa Trung Hải và DASH, phương pháp ăn MIND nhấn mạnh vào thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Cơ quan Nghiên cứu Khoa học Thần kinh Úc (NeuRA) đã nghiên cứu phương pháp ăn này vào năm 2019, điều tra sức khỏe và phương pháp ăn uống của 1,220 người lớn từ 60 tuổi trở lên. Kết quả nghiên cứu phát giác ra rằng phương pháp ăn MIND có liên quan đến việc giảm 19% sự phát triển chứng suy giảm nhận thức nhẹ hoặc chứng mất trí nhớ được chẩn đoán lâm sàng. Cách ăn nào là tốt nhất cho bạn? Chuyên viên dinh dưỡng Catalina Ruz Gatica cho biết phương pháp ăn Địa Trung Hải là lý tưởng cho những người đang tìm kiếm một phương pháp ăn uống cân bằng, giàu chất dinh dưỡng để có sức khỏe tổng quát, với đặc tính kháng viêm giúp bảo vệ chống lại các bệnh mạn tính. Cách ăn DASH đặc biệt có lợi cho những người bị huyết áp cao hoặc có tiền sử gia đình bị tăng huyết áp, nhất là các sắc tộc có khuynh hướng di truyền rõ rệt đối với bệnh tăng huyết áp. Còn đối với phương pháp ăn MIND, chuyên viên dinh dưỡng Ruz Gatica cho biết: “Cách ăn MIND được thiết kế để bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức và chứng mất trí nhớ. Mặc dù nó hỗ trợ sức khỏe tim mạch do có nguồn gốc từ phương pháp ăn Địa Trung Hải và DASH, nhưng nó đặc biệt phù hợp với những người có tiền sử gia đình bị suy giảm nhận thức hoặc chứng mất trí nhớ.” Hãy kỳ vọng thực tế về phương pháp ăn kiêng của bạn Cho dù bạn áp dụng phương pháp ăn uống lành mạnh dựa trên thực vật nào để tốt cho não bộ thì cũng cần lưu ý rằng, không có phương pháp ăn kiêng nào thực sự “phòng ngừa” có thể ngăn bạn phát triển chứng mất trí nhớ hoặc các rối loạn nhận thức khác, theo bà McCabe. Thực phẩm chỉ là một yếu tố trong số nhiều yếu tố, bao gồm di truyền, tập thể dục, béo phì... ảnh hưởng đến sức khỏe và nhận thức của óc. Vì vậy, bà McCabe khuyên mọi người nên áp dụng một kế hoạch lối sống tổng quát bao gồm ăn uống lành mạnh, tập thể dục và duy trì liên kết xã hội để giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ hoặc trì hoãn tốc độ suy giảm nhận thức. “Thực sự không có gì bảo đảm rằng chúng ta có thể làm bất cứ điều gì để ngăn ngừa hoàn toàn chứng mất trí nhớ. Nhưng có bằng chứng cho thấy rằng tuân theo phương pháp ăn uống lành mạnh có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh.” Khi đã lựa chọn được phương pháp ăn mà bạn muốn tuân theo, điều quan trọng là làm thế nào để chuyển đổi sang cách ăn uống đó. Chuyên viên dinh dưỡng Thi Lucy gợi ý một mẹo đơn giản: “Mọi người có thể bắt đầu bằng những thay đổi nhỏ, từ những điều dễ trước. Khi đã quen với những thay đổi đó thì tiếp tục điều chỉnh dần dần cách ăn uống theo hướng lành mạnh hơn.” Thanh Ngôn