TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Ích lợi sức khỏe của Vitamin E Ích lợi sức khỏe của Vitamin E vượt xa làn da sáng mịn và mái tóc dày bóng mượt. Chất chống oxy hóa này còn trợ giúp hệ thống miễn dịch, chống ung thư và có thể bảo vệ bộ óc. Nghiên cứu cho thấy vitamin E rất quan trọng trong việc ngăn ngừa và đảo ngược các biến chứng bệnh khác nhau vì sự chống oxy hóa và chống viêm cũng như sức ngăn ngừa đông máu và tăng sức đề kháng. Thứ mà chúng ta gọi là “vitamin E” thực chất là một nhóm gồm tám phân tử hòa tan trong chất béo được chia thành hai nhóm-tocopherol và tocotrienol. Mỗi loại có thể được chia thành alpha, beta, delta và gamma, tạo thành tổng cộng tám phân tử vitamin E. Cơ thể chúng ta cần vitamin E giúp chống lại nhiễm trùng, giữ cho bắp thịt khỏe mạnh, duy trì thị lực rõ ràng và làn da đẹp, đồng thời giúp chống lại tác động của lão hóa. Vitamin E cũng đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh ung thư và có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer. Sau khi vitamin E nhường một điện tử để trung hòa một gốc tự do, nó có thể được tái sinh bằng một điện tử từ vitamin C. Vitamin C sau đó được tái sinh bằng các enzyme chống oxy hóa. Vitamin E chống lại các gốc tự do Tất cả tám phân tử vitamin E đều là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, cần thiết trong cơ thể để cân bằng mức độ các gốc tự do. Các gốc tự do được tạo ra như một sản phẩm phụ tự nhiên của quá trình chuyển đổi thức ăn thành năng lượng của cơ thể. Gốc tự do cũng được tạo ra khi chúng ta tiếp xúc với tia X, khói thuốc lá, ô nhiễm không khí và hóa chất kỹ nghệ. Nếu không nhận đủ chất chống oxy hóa và hàm lượng gốc tự do tăng quá cao, cơ thể chúng ta có nguy cơ rơi vào căng thẳng oxy hóa, dẫn đến hư hại tế bào và DNA, đồng thời có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa. Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy hầu hết các bệnh thoái hóa - chẳng hạn như xơ vữa động mạch, ung thư, bệnh viêm khớp, hen suyễn, tiểu đường, chứng mất trí nhớ do tuổi già và bệnh thoái hóa mắt - là kết quả của tổn thương do gốc tự do gây ra. Vitamin E giúp chống lại các gốc tự do và giảm viêm – tình trạng kéo dài sẽ dẫn đến bệnh tim mạch, nguyên nhân gây tử vong số một trên toàn thế giới. Nghiên cứu được công bố trên Annual Review of Nutrition (Tập san Đánh giá Dinh dưỡng hàng năm) cho thấy stress oxy hóa và viêm là một số yếu tố chính hình thành các mảng mỡ trong động mạch dẫn đến bệnh động mạch vành. Nghiên cứu viết, “Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh với đặc tính chống viêm. Một số bằng chứng cho thấy rằng trong số các dạng vitamin E khác nhau, alpha-tocopherol (AT) có tác ích lợi tiềm năng đối với bệnh tim mạch.” Immunomodulatory effects of vitamin E on immune cells. Abbreviations: PGE2, prostaglandin E2; COX2, Cyclooxygenase 2; NO, Nitric oxide; CD, Clusters of Differentiation; DCs, Dendritic cells; IL-12, Interleukin-12; Ab, antibody; NK, Natural killer. Trợ giúp hệ miễn dịch Vitamin E có thể giúp cơ thể tăng sức đề kháng chống lại nhiễm trùng và là một trong những chất dinh dưỡng hiệu quả nhất được biết đến trong vai trò điều hòa hệ miễn dịch. Thiếu hụt vitamin E đã được chứng minh là làm suy giảm tác dụng miễn dịch, và có thể đảo ngược bằng cách bổ sung vitamin E. Mặc dù tình trạng thiếu hụt là rất hiếm nhưng bổ sung vitamin E nhiều hơn mức đề nghị hàng ngày đã được chứng minh là giúp gia tăng tác dụng hệ miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng, đặc biệt là ở người lớn tuổi. Các nghiên cứu về tác dụng của vitamin E đối với hệ thống miễn dịch thường tập trung vào phân tử alpha-tocopherol; tuy nhiên, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy các dạng vitamin E khác, bao gồm các tocopherol và tocotrienols khác cũng có thể có tác dụng điều hòa miễn dịch mạnh mẽ. Vai trò của Vitamin E trong điều trị và phòng ngừa ung thư vú Vitamin E và bệnh ung thư Một nghiên cứu được công bố trên tập san Carcinogenesist (Chất gây ung thư) cho thấy hỗn hợp tocopherol giàu gamma-tocopherol đã ngăn cản sự hình thành khối u ở đại tràng, tuyến tiền liệt, vú và phổi trong động vật thí nghiệm. Theo các tác giả, hỗn hợp này có thể có tiềm năng ứng dụng cao trong việc ngăn ngừa ung thư ở người, đồng thời cho biết các hợp chất vitamin E mang lại kết quả rất hứa hẹn trong phòng ngừa ung thư và bảo đảm cho nghiên cứu sâu rộng trong tương lai. Trong một nghiên cứu được công bố trên BMC Cancer năm 2015, các tác giả kết luận rằng vitamin E có hiệu quả tiêu diệt các tế bào khởi phát khối u vú, vốn đóng vai trò khởi đầu, di căn, kháng thuốc và tái phát ung thư vú. Một nghiên cứu khác trên BMC Cancer đã phát giác ra rằng một số dạng vitamin E - chẳng hạn như gamma-tocopherol, delta-tocopherol, gamma-tocotrienol và delta-tocotrienol - có hoạt tính ngăn ngừa ung thư vượt trội hơn nhiều so với alpha-tocopherol. Các dạng vitamin E ít được biết đến này là nguyên nhân hiệu quả trong phòng ngừa ung thư hoặc như chất bổ sung trong phòng ngừa, điều trị và kiểm soát bệnh ung thư. Một nghiên cứu kéo dài hai năm đã thực sự chứng minh tính hiệu quả của vitamin E đối với các tổn thương ở chất trắng của óc. Vitamin E và sức khỏe trí óc Một số nghiên cứu khoa học cho rằng vitamin E có thể giúp giảm chứng mất trí nhớ và suy giảm nhận thức liên quan đến bệnh Alzheimer và các dạng sa sút trí tuệ khác. Một tổng quan năm 2021 cho thấy việc bổ sung vitamin E bảo vệ óc chống lại tác động của chấn thương sọ óc nhẹ đối với sự nhận thức và độ dẻo dai thần kinh. Người ta cũng phát giác ra rằng vitamin E làm giảm tỷ lệ suy giảm nhận thức nhẹ, đây là giai đoạn đầu trong quá trình phát triển chứng mất trí nhớ. Theo Hiệp hội Alzheimer, hơn 6 triệu người Mỹ bị bệnh Alzheimer và đến năm 2050, con số đó được dự đoán sẽ tăng lên mức đáng kinh ngạc là 13 triệu. Vì vậy, việc tìm ra những cách tốt hơn để điều trị căn bệnh này, hay tốt nhất là bảo tồn tác dụng bộ óc trong cộng đồng dân số lớn tuổi là điều cấp thiết. Vitamin E rất quan trọng đối với sức khỏe bộ óc vì đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và bảo vệ thần kinh. Người ta quan sát thấy mức vitamin E ở bệnh nhân sa sút trí tuệ thấp hơn so với những người không bị bệnh. Tuy nhiên, bằng chứng về sự điều trị chứng mất trí nhớ của vitamin E vẫn còn “lẫn lộn và chưa có kết luận.” Những phát giác này cho thấy cần phải nghiên cứu thêm để hiểu mối quan hệ giữa vitamin E và các rối loạn của óc. Vitamin E dạng tổng hợp dường như không có ích lợi tương tự như vitamin E có nguồn gốc tự nhiên. Vì vậy, cách bổ sung vitamin E tốt nhất là từ thực phẩm cả thực vật và động vật: Những cân nhắc quan trọng Hầu hết các ích lợi của vitamin E đã được tìm thấy bằng cách nghiên cứu alpha-tocopherol, mặc dù gần đây người ta tập trung nhiều hơn vào các dạng khác, đặc biệt là tocotrienol, được cho là có thể chống oxy hóa cao hơn tocopherol, khiến một số người gọi nó là “dạng vitamin E của thế kỷ 21.” Vitamin E dạng tổng hợp dường như không có ích lợi tương tự như vitamin E có nguồn gốc tự nhiên. Vì vậy, cách bổ sung vitamin E tốt nhất là từ ăn uống. Dưới đây là một số nguồn thực phẩm cung cấp vitamin E tốt nhất, cả thực vật và động vật: Nguồn vitamin E từ thực vật • Hạt hướng dương • Hạnh nhân • Hạt phỉ • Trái xoài • Hồng xiêm ruột đỏ • Trái bơ • Bí rợ • Bông cải xanh • Spinach • Trái kiwi • Cà chua • Hạt thông • Đậu phộng và bơ đậu phộng • Ớt chuông đỏ • Rau củ cải, củ cải xanh • Măng tây • Củ cải Thụy Sĩ Nguồn vitamin E từ động vật • Bào ngư • Thịt ngỗng • Cá hồi Đại Tây Dương • Cá hồi cầu vồng Liều lượng Theo Viện Linus Pauling, lượng vitamin E được đề nghị hàng ngày dưới dạng alpha-tocopherol như sau: • Người lớn từ 19 tuổi trở lên là 15mg/ngày hoặc 22.5 IU. • Phụ nữ mang thai là 15mg/ngày • Các bà mẹ đang cho con bú 19mg/ngày Hầu hết mọi người đều nhận đủ vitamin E trong bữa ăn vì vậy những người muốn bổ sung nên tham khảo nguồn đáng tin cậy và dùng lượng an toàn. Hãy nhớ rằng nguồn vitamin E tự nhiên luôn được ưu tiên hơn. Emma Suttie Thu Anh biên dịch