TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

9 loại thực phẩm mang lại sức khỏe và may mắn cho năm mới Mọi người đều có nhiều ước muốn trong năm mới, có người hy vọng sức khỏe dồi dào, có người hy vọng sự nghiệp phát đạt, giàu sang phú quý. Những món ăn may mắn trong năm mới có lẽ sẽ giúp mọi người đạt được ước muốn của mình. Người xưa thường nói rằng thời gian thấm thoắt, năm tháng như thoi đưa. Hiện tại thời gian xác thực trôi qua rất nhanh. Năm 2023 đã đến, rất nhiều người cầu mong năm mới được khỏe mạnh, sự nghiệp phát đạt, giàu sang phú quý, có người thì mong con cháu sum vầy. Theo quan niệm dân gian, những món ăn may mắn đầu năm mới có lẽ sẽ giúp mọi người đạt được ước nguyện của mình. Các nền văn hóa khác nhau có truyền thống đón năm mới khác nhau, nhưng tựu chung đều là hy vọng sẽ có một khởi đầu tốt đẹp vào ngày đầu tiên của năm mới. Và thưởng thức các món ăn may mắn vào ngày đầu năm mới là một phong tục lâu đời ở các quốc gia trên thế giới. Để chào mừng năm mới, người dân ở các quốc gia đều sẽ thưởng thức món ăn may mắn truyền thống vào đêm giao thừa, với hy vọng năm mới may mắn liên tiếp, sự nghiệp suôn sẻ, gia đình bình an và khỏe mạnh. Chẳng hạn như người Trung Hoa ăn bánh bao và cam, người Mexico ăn bánh Tamales, người Mỹ gốc Đức ăn bánh quy xoắn, người Tây Ban Nha ăn nho, người Nhật Bản ăn mì Soba, v.v. Dưới đây, xin giới thiệu thêm 9 loại thực phẩm sẽ mang lại may mắn trong dịp năm mới: Thịt heo hầm Mexico (carnitas) được kẹp giữa bánh ngô, thân thể con heo tròn trịa, đầy đặn tượng trưng cho hầu bao đầy ắp. Thịt heo Có một cách nói thú vị là: Thịt heo mang lại may mắn vì cơ thể heo di chuyển về phía trước trong khi ăn. Ngoài ra, thân thể tròn trịa, đầy đặn của con heo là sự tượng trưng cho hầu bao rủng rỉnh, tài phú sung túc. Thêm nữa, thịt heo nhiều mỡ nên các món ăn chế biến từ thịt heo sẽ càng thơm ngon. Ví dụ như thịt heo hầm Mexico (Carnitas) kẹp giữa bánh ngô, thịt heo được ướp với các loại gia vị như thì là, quế, ớt bột và lá kinh giới cay. Ăn thực phẩm màu xanh trong dịp năm mới sẽ mang lại may mắn, nếu có thể thì hãy thử xào cải búp với gừng băm và ớt chuông. Rau xanh Chắc hẳn nhiều người sẽ thích dùng màu xanh lá cây để khởi đầu năm mới, bởi vì tiền giấy thông dụng nhất là màu xanh lá cây, cỏ ba lá và đồ trang trí bằng ngọc bích cũng đều là màu xanh. Người ta nói rằng ăn thực phẩm màu xanh lá cây trong dịp năm mới sẽ mang lại sự giàu có. Nếu cách nói này là đúng, thì bạn có thể thử thêm các loại rau lá xanh vào các món ăn đêm giao thừa, chẳng hạn như cải xoăn, bắp cải non và đậu cô ve v.v. Để có khởi đầu tốt lành về cả tài phú và sức khỏe, bạn cũng có thể thử xào gừng băm và ớt chuông với cải búp. Các loại đậu có hình đồng tiền tượng trưng cho phú quý, đêm giao thừa, bạn có thể nấu món mì đậu lăng cà chua mà mọi người đều thích. Đậu lăng (Lentils) Người Ý sẽ ăn đậu lăng vào đêm giao thừa. Từ rất lâu về trước, người La Mã đã đổ đầy đậu vào túi da và cầu nguyện rằng chúng sẽ biến thành tiền vàng. Do các loại đậu có hình giống đồng xu nên chúng tượng trưng cho phú quý, nhất là hạt đậu lăng sau khi ngâm nước sẽ nở ra, càng tượng trưng cho sự thịnh vượng. Mùa đông ăn mì nóng rất thích hợp, vì vậy đêm giao thừa, bạn có thể nấu món mì đậu lăng cà chua mà mọi người đều yêu thích. Bánh mì ngô tượng trưng cho vàng. Bánh mì ngô（cornbread） Bánh mì ngô màu vàng là biểu trưng cho sự giàu có. Đây là món bánh mì nhanh điển hình, là món ngon không thể bỏ qua. Ở Mỹ quốc có một câu tiếng lóng rằng: đậu tượng trưng cho tiền xu, rau xanh tượng trưng cho tờ USD, còn bánh mì ngô tượng trưng cho vàng. Nếu không ngại thì bạn có thể thử thêm cải xoăn vào món bánh mì ngô, nó mang theo ngụ ý là giàu có gấp đôi. Một gợi ý khác là làm bánh mì ngô mắt đen: thêm đậu mắt đen, phô mai cheddar cắt nhỏ, ớt xanh xắt nhỏ và ớt jalapeno ngâm chua vào bánh mì ngô. Ăn cá nguyên con sẽ mang lại may mắn trong năm mới. Bạn hãy thử món cá hồi nướng này. Cá nguyên con Người ta cho rằng ăn cả nguyên con cá sẽ mang lại nhiều may mắn trong năm mới, bởi vì vảy cá giống như đồng xu. Hơn nữa phần lớn loài cá là bơi theo đàn, là tượng trưng cho một mùa màng bội thu, ngoài ra cá bơi về phía trước còn là tượng trưng cho sự tiến bộ. Có thể nướng cá hồi vào đêm giao thừa, đầu tiên bôi dầu ô liu lên toàn bộ con cá, rắc muối và hạt tiêu đen rồi để một lúc, sau đó rắc lá kinh giới cay tươi, húng tây và hẹ thái nhỏ lên 2 bên mình cá, đồng thời bỏ chanh thái lát mỏng vào bụng cá rồi đem nướng. Càng ăn nhiều dưa cải, bạn sẽ càng có nhiều tiền trong năm mới. Một lời khuyên là nên xào khoai tây, xúc xích hun khói chung với dưa cải. Sauerkraut (Dưa cải truyền thống của Đức) Theo truyền thống của Đức và Đông Âu, khi ăn mừng năm mới, họ sẽ chuẩn bị một bát đầy dưa cải để tượng trưng cho sự giàu có. Cho đến nay, người Pennsylvania ở Đức vẫn duy trì truyền thống này. Dưa cải được làm từ bắp cải thái sợi. Sợi bắp cải càng dài thì biểu thị cho tuổi thọ càng cao, đồng thời, ăn dưa cải bắp vào đêm giao thừa càng nhiều thì biểu thị sang năm bạn sẽ càng có nhiều tiền. Một lời khuyên là nên xào khoai tây đỏ thái hạt lựu và xúc xích hun khói thái mỏng chung với dưa cải bắp. Bánh Bundt tượng trưng cho sự sum họp. Bánh Bundt (Bundt Cake) Bánh Bundt tượng trưng cho sự sum họp, truyền thống này bắt nguồn từ Hy Lạp, nơi người dân địa phương nướng bánh Vasilopita truyền thống vào mỗi đêm giao thừa với những đồng xu được giấu bên trong. Nếu ăn được miếng bánh có giấu đồng xu thì cả năm mới sẽ gặp may mắn. Hiện nay cũng có người dùng bánh vòng thay cho bánh Bundt, nếu sợ bánh vòng nhiều dầu mỡ thì không nên rán mà hãy nướng bằng lò nướng. Nên nướng bánh vòng có vị cà phê với gừng nạo, đường gừng và vụn quả óc chó. Đối với món tráng miệng sau bữa tối vào đêm giao thừa, bạn có thể cân nhắc bánh Pavlova hạt lựu. Những hạt lựu là tượng trưng cho lời chúc có thêm con cái. Lựu (pomegranate） Đối với món tráng miệng sau bữa tối vào đêm giao thừa, hãy xem xét một chiếc bánh Pavlova rắc thêm vụn pistachios, mật ong và hạt lựu. Lựu thường được coi là một loại trái cây để ăn mừng. Ở các quốc gia gần biển Địa Trung Hải, khi tiếng chuông năm mới vang lên, người ta sẽ ném lựu lên cổng, hạt lựu là tượng trưng cho nhiều con nhiều phúc, hạt lựu rơi ra càng nhiều thì phúc lộc càng nhiều. Nên cho lựu vào túi ni lông trong suốt trước rồi mới đập dập để không làm bẩn nhà, lựu đập dập còn có thể dùng để làm bánh. Truyền thống ẩm thực đón năm mới ở miền Nam Mỹ quốc: cơm với đậu mắt đen, bánh mì ngô và cải xoăn. Đậu mắt đen (black-eyed peas） Cơm đậu mắt đen ở miền nam Hoa Kỳ (còn gọi là Hoppin'John) thường được ăn kèm với thịt heo, cần tây và hành tây. Tết năm nay bạn có thể thử món cơm đậu mắt đen ngũ sắc, đậu mắt đen rất giàu chất xơ và protein, thêm ớt chuông đỏ, cà rốt và cải xoăn, đồng thời thay gạo trắng bằng gạo lứt, dinh dưỡng sẽ tăng lên và màu sắc cũng phong phú. Món ăn truyền thống này có nguồn gốc từ Tết của người Do Thái (Rosh Hashanah) và đã có lịch sử 1,500 năm. Ngoài việc cầu chúc may mắn trong năm mới, đây còn là món ăn rất lành mạnh. Quách Tĩnh Hinh Xuân Hoàng biên dịch