TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG :: Xem chủ đề - Dòng vang đỏ của người sành rượu – Cabernet Sauvignon
TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG
Nơi gặp gỡ của các Cựu Giáo Sư và Cựu Học Sinh Phan Rang - Ninh Thuận
 
 Trang BìaTrang Bìa   Photo Albums   Trợ giúpTrợ giúp   Tìm kiếmTìm kiếm   Thành viênThành viên   NhómNhóm   Ghi danhGhi danh 
Kỷ Yếu  Mục Lục  Lý lịchLý lịch   Login để check tin nhắnLogin để check tin nhắn   Đăng NhậpĐăng Nhập 

Dòng vang đỏ của người sành rượu – Cabernet Sauvignon

 
Gửi bài mới   Trả lời chủ đề này    TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG -> Nữ Công Gia Chánh
Xem chủ đề cũ hơn :: Xem chủ đề mới hơn  
Người Post Đầu Thông điệp
Mây tím



Ngày tham gia: 24 Oct 2007
Số bài: 9547

Bài gửiGửi: Sat Jul 01, 2017 3:50 pm    Tiêu đề: Dòng vang đỏ của người sành rượu – Cabernet Sauvignon

Dòng vang đỏ của người sành rượu – Cabernet Sauvignon


Có trên 10, 000 giống nho khác nhau trên thế giới nhưng chỉ ít hơn 300 giống được dùng làm rượu. Và vang đỏ chỉ có vài dòng có tên tuổi nổi trội hẳn như Merlot, Pinot Noir, Syrah và Cabernet Sauvignon. Thực tế thì nho Cabernet Sauvignon được tiêu thụ nhiều nhất trong các dòng rượu vang nói chung và có diện tích trồng phủ khắp nhiều châu lục từ châu Âu, châu Mỹ, châu Á và cả châu Úc.



Cabernet Sauvignon được làm từ loại nho cùng tên và là giống lai tình cờ vào thế kỷ 17 giữa nho đen Cabernet Franc và nho xanh Sauvignon Blanc. Giống Cabernet Sauvignon tạo ra một rượu vang có kết cấu rượu và mùi vị ổn định và lại kháng bệnh tốt, phù hợp với cả các vùng khí hậu tương đối khác nhau như đất sỏi Bordeaux, thung lũng Napa ở California, đến Chile hay vùng đất đỏ Terra rossa ở Coonawarra, Australia hay tới cả khí hậu khắc nghiệt ở sa mạc Gobi. Nhưng sự nổi tiếng của dòng rượu vang Cabernet Sauvignon ở đất Hoa Kỳ tiến đến lượng tiêu thụ đứng đầu trong các dòng rượu phải kể đến phán quyết Paris năm 1976, khi mà dòng vang đỏ Cabernet Sauvignon từ thung lũng Napa đã đánh bại dòng rượu Bordeaux của Pháp trong khảo sát mù “blind tasting”.



cabernet-sauvignonCabernet Sauvignon là dòng rượu chính ngay cả với các dòng rượu pha có tiếng như Bordeaux của Pháp hay Super Tuscan của Ý. Với rượu Bordeaux của Pháp thì Cabernet Sauvignon cũng thường chiếm tối thiểu 75%. Ở Mỹ, tùy theo từng tiểu bang, rượu chỉ được coi là Cabernet Sauvignon khi có từ 75%-90% là Cabernet Sauvignon. Một phần nữa là vì với chất chát cao nên Cabernet Sauvignon có thể giữ được lâu tối thiểu là trên 10 năm nên cũng được người sành rượu ưa chuộng.



Không chỉ dành cho giới mộ điệu, Cabernet Sauvignon cũng là dòng vang đỏ tiêu chuẩn cho những người muốn “thay đổi không khí” bên cạnh bia hay rượu cognac vốn thông dụng trong cộng đồng người Việt. Vì rượu Cabernet Sauvignon đượm mùi nên phần chén (bowl) của ly Cabernet cũng không bầu như ly Burgundy. Lắc xoay nhẹ vài lần để dậy lớp mùi hương aroma, mùi nền bouquet và hít sâu, sẽ thấy Cabernet Sauvignon có thể có mùi hương thơm chắc đậm đà của trái cây sẫm màu như cherry đen, phúc bồn tử đen, mùi cà phê hay sô cô la, có thể có mùi thuốc lá, cigar, mùi của đất, của sồi hay mảnh gọt bút chì. Nếm một ngụm Cabernet Sauvignon, để “swish” từng giọt thấm vào thớ lưỡi mà cảm nhận đầy đủ “hồ sơ hương vị – flavour profile” từ mùi tới vị của nó. Với rượu Cabernet Sauvignon thì khó có thể lầm với một chai vang chuẩn mực từ thung lũng Napa ở California hay Bordeaux, và nó cũng được định giá tùy vào thời tiết từng năm vintage. Nhưng với dòng Cabernet Sauvignon từ Coonawarra hay sông Magaret từ Úc Châu, thung lũng Central dựa núi Andes của Chile, thì sự lựa chọn của người sành rượu luôn hợp lý! Cabernet Sauvignon có vị chát của tannin nên rất phù hợp với thịt trừu, những bữa BBQ ngoài trời hay cả trong bàn tiệc với ánh nến và thịt bít tết.

“Cab is King” đúng như cách nói của người sành rượu!

NM
Nguồn: baotreonline.com

Về Đầu Trang
Trình bày bài viết theo thời gian:   
Gửi bài mới   Trả lời chủ đề này    TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG -> Nữ Công Gia Chánh Thời gian được tính theo giờ GMT - 4 giờ
Trang 1 trong tổng số 1 trang

 
Chuyển đến 
Bạn không có quyền gửi bài viết
Bạn không có quyền trả lời bài viết
Bạn không có quyền sửa chữa bài viết của bạn
Bạn không có quyền xóa bài viết của bạn
Bạn không có quyền tham gia bầu chọn

    
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Diễn Đàn Trung Học Duy Tân