TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG :: Xem chủ đề - Don - Đặc sản xứ Quảng Ngãi
TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG
Nơi gặp gỡ của các Cựu Giáo Sư và Cựu Học Sinh Phan Rang - Ninh Thuận
 
 Trang BìaTrang Bìa   Photo Albums   Trợ giúpTrợ giúp   Tìm kiếmTìm kiếm   Thành viênThành viên   NhómNhóm   Ghi danhGhi danh 
Kỷ Yếu  Mục Lục  Lý lịchLý lịch   Login để check tin nhắnLogin để check tin nhắn   Đăng NhậpĐăng Nhập 

Don - Đặc sản xứ Quảng Ngãi

 
Gửi bài mới   Trả lời chủ đề này    TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG -> Nữ Công Gia Chánh
Xem chủ đề cũ hơn :: Xem chủ đề mới hơn  
Người Post Đầu Thông điệp
tomi



Ngày tham gia: 25 Apr 2008
Số bài: 122

Bài gửiGửi: Sun Feb 08, 2009 7:12 pm    Tiêu đề: Don - Đặc sản xứ Quảng Ngãi

Don - Đặc sản xứ Quảng Ngãi


Don mới bắt

Món ăn này tương đối phổ biến ở Quảng Ngãi rất dân dã, bán ở khắp nơi, hễ đi trong Quảng Ngãi là nơi nào cũng treo bảng DON to ơi là to và giá của nó cũng rất mềm, chỉ 3000 đồng/ tô. Món ăn dân dã và rất nhẹ nhàng, nhưng cũng thật đậm đà và ấn tượng, một đặc sản của Quảng Ngãi, nếu ghé qua đây, nhớ đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn chỉ có ở Quảng Ngãi này nhé.

Món Don được chế biến từ con Don, một con gần giống như con hến và chỉ có ở Quảng Ngãi. Con Don đựoc luộc sơ qua trong nwóc và đãi vỏ, sau đó lấy phần thịt của nó ra, nhìn phần thịt của nó cũng rất giống con hến, cách phân biệt Don và Hến : Con Hến phần thịt của nó nhìn hơi tròn, còn con Don phần thịt của nó cũng hơi tròn nhưng có 1 phần thịt giống như 1 cái đuôi dài ra. Đôi lúc hết Don người ta cũgn có thể dùng hến để thay thế nhưng nó không được ngon bằng...

Cách chế biến nó cũng không quá phức tạp, con Don luộc lấy nước, đem nước luộc này nêm nếm 1 ít gia vị và luôn để lửa cho nó sôi nho nhỏ. Con Don bỏ vào tô, bỏ vào đó 1 ít bánh tráng (bánh đa) còn sống, thêm 1 chút rau mùi và hành lá. Khi ăn thì cho nước dùng đã nêu trên vào, bẻ thêm 1 ít bánh tráng đã nướng giòn vào và bắt đầu thưởng thức.


Don sau khi đã nấu chín là một món ăn rất ngon

:cheer:


(from dienđandulich)
Về Đầu Trang
DIEU DUC



Ngày tham gia: 03 Oct 2008
Số bài: 1032

Bài gửiGửi: Mon Feb 09, 2009 3:51 am    Tiêu đề:

Thanks T. nha.Tô soup Don Quảng ngãi này chắc ngon và dễ ăn hơn . Nấu ăn thì nguồn nước giếng của mỗi địa phương cũng
tạo nên vị khác biệt cho mỗi vùng.Hồi đó, tàu vượt biên mà D.Đ đi đã tấp vô Đức phổ vì sau khi rời Nhatrang thì ngay đêm đó bị bão lớn, hôm sau tàu chết máy nên lênh đênh ngoài biển hai
ngày,nửa đêm tắp được vô bờ mà cứ ngỡ lạc ngoài hoang đảo.
Được công an biên phòng Đức phổ dàn chào nhưng may là họ không nã viên đạn nào hết .Nằm tại một trường tiểu học mấy hôm,mình phải tự lo ăn uống.Lúc đó mấy chị em đã phải thuê
cái bếp của nhà người ta rồi bán vàng để có tiền đi chợ .Nhớ hoài món đu đủ nấu với sườn heo mà sao ăn hoàn toàn khác với
với tô canh mà Má nấu ở nhà,nếm thấy vị vừa lợ, vừa chác lại tưởng mình nấu sai nên cứ nêm thêm mắm, rốc cuộc dù đói món canh này vẫn thành ra dư.
Ô ,cái này là chuyện kể chứ không phải tại khó tính chê hoài
đâu nghe .Rồi thì, sau mấy ngày du lịnh bất đắc dĩ, công an Nha trang đã thuê xe cho mình về lại Hòn chồng sắm tàu khác đi tiếp. Đó cũng là lần đầu tiên D.Đ. biết thêm được một thành phố của miền Trung .Bửa trước, thấy Tuấn có công sưu tập tùy
bút và vì muốn có bài đọc thêm nên làm khó T. đó mà! Về món ăn thì mỗi miền
đều có cái ngon riêng ,rồi khung cảnh, rồi bạn hữu, rồi kỷ niệm, vấn đề này mấy nhà văn lão thành đã khẳng định,mình hậu
sinh cần đọc để có thêm kiến thức .A, nhớ có lần T. nói không bị
lên cân nhờ mì gói, mà sao bây giờ lên diễn đàn lại giỏi quá dzi
hở . Còn gì nữa T. cứ trình làng nghe .Bye bye.
Về Đầu Trang
tomi



Ngày tham gia: 25 Apr 2008
Số bài: 122

Bài gửiGửi: Mon Feb 09, 2009 11:50 am    Tiêu đề:

DIEU DUC đã viết :
...Nấu ăn thì nguồn nước giếng của mỗi địa phương cũng tạo nên vị khác biệt cho mỗi vùng...


T. chuyển qua uống trà xanh 20 năm nay nên biết cái "nước" nó ảnh hưởng đến vị trà như thế nào ...nên nhận xét của DĐ về "nước" tạo cho đô ăn khác biệt ở mỗi vùng là đúng lắm . Sau này, T mới nhận ra tại sao ngươi ta khen nước mắm vùng này, hoặc chê nước mắm vùng kia...không những do con cá khác nhau, mà nước ở vùng biển đó cũng khác nhau làm cho nươc mắm ngon hơn hoặc bị dở đi.

Laughing
Về Đầu Trang
Trình bày bài viết theo thời gian:   
Gửi bài mới   Trả lời chủ đề này    TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG -> Nữ Công Gia Chánh Thời gian được tính theo giờ GMT - 4 giờ
Trang 1 trong tổng số 1 trang

 
Chuyển đến 
Bạn không có quyền gửi bài viết
Bạn không có quyền trả lời bài viết
Bạn không có quyền sửa chữa bài viết của bạn
Bạn không có quyền xóa bài viết của bạn
Bạn không có quyền tham gia bầu chọn

    
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Diễn Đàn Trung Học Duy Tân