TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG :: Xem chủ đề - Nấu ăn chỉ cần 3 chữ -B
TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG
Nơi gặp gỡ của các Cựu Giáo Sư và Cựu Học Sinh Phan Rang - Ninh Thuận
 
 Trang BìaTrang Bìa   Photo Albums   Trợ giúpTrợ giúp   Tìm kiếmTìm kiếm   Thành viênThành viên   NhómNhóm   Ghi danhGhi danh 
Kỷ Yếu  Mục Lục  Lý lịchLý lịch   Login để check tin nhắnLogin để check tin nhắn   Đăng NhậpĐăng Nhập 

Nấu ăn chỉ cần 3 chữ -B

 
Gửi bài mới   Trả lời chủ đề này    TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG -> Nữ Công Gia Chánh
Xem chủ đề cũ hơn :: Xem chủ đề mới hơn  
Người Post Đầu Thông điệp
Ba Hổ



Ngày tham gia: 30 Oct 2008
Số bài: 25

Bài gửiGửi: Tue Dec 09, 2008 3:08 am    Tiêu đề: Nấu ăn chỉ cần 3 chữ -Bài 2 : Chữ Đạo

Chữ Đạo trong ẩm thực



( tiếp kỳ trước –Chữ Tâm)

Ăn uống cũng là đạo ư ?

Đúng ! Không những là đạo mà còn là Đại đạo.

Phật dạy : « Các con không nên ăn một loài cá đen biết tình mẫu tử ; một loại nhạn trắng biết nghĩa đệ huynh « . Người xưa còn dạy : không hại chúng sinh trong mùa sinh nở, không hại muông thú khi chưa đến tuổi trưởng thành. Thế nên mấy món « hà nàm », bồ câu « ra ràng » ...kẻ biết đạo phải lánh xa . Có đệ tử lưu linh nhận định « Nhất bồ câu ra ràng, nhì vợ chàng ra viện ». Nói vậy để ...đùa thôi ; cả hai thứ đều nên ...nhịn.


Chỉ cái bếp phương đông thôi , đã là Đạo. Ai làm sao thì làm, bếp Việt Nam luôn luôn là 3 ông đầu rau. Hai ông một bà « Đông trù tư mệnh táo quân » ; tròn đạo vơ chồng trong hương lửa. Ba điểm tạo thành mặt phẳng , kiềng ba chân vững chãi như đại đạo. « Dù ai nói ngả nói nghiêng... »


Số 3 , biểu tượng Tam cương đạo : » Quân thần cương , phụ tử cương , phu thê cương ». Đạo quân thần yêu cầu làm bếp cho vua phải dùng nguyên liệu không tì vềt ; khi nấu chỉ cảm nhận mùi hương mà biết mặn nhạt ; nếm trước mang tội khi quân. Đạo phụ tử yêu cầu nấu ăn cho cha mẹ món ăn phải mềm , ích tì vị , an thần... Chủ vị thiên về trường thọ. Đạo phu thê yêu cầu nấu ăn cho chồng phải thiên về vượng nguyên khí , chủ vị bồi bổ can , thận, trí, lực . Thế nên : » Thương chồng nấu cháo le le, nấu canh hoa lý , nấu chè hạt sen... » ( món này vừa là Đạo vừa có Thuật, sẽ phân tích sau).


Lẽ làm người, lý của trời , tượng của đất ...gồm chung trong một bát cơm ; ẩm thực chẳng là đạo lớn sao ?


Ba Hổ - Kỳ sau : Chữ Thuật
Về Đầu Trang
Trình bày bài viết theo thời gian:   
Gửi bài mới   Trả lời chủ đề này    TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG -> Nữ Công Gia Chánh Thời gian được tính theo giờ GMT - 4 giờ
Trang 1 trong tổng số 1 trang

 
Chuyển đến 
Bạn không có quyền gửi bài viết
Bạn không có quyền trả lời bài viết
Bạn không có quyền sửa chữa bài viết của bạn
Bạn không có quyền xóa bài viết của bạn
Bạn không có quyền tham gia bầu chọn

    
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Diễn Đàn Trung Học Duy Tân