TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[DIEU HUYEN]

Măng Nấu Nấm Hương Nguyên liệu: - 40g nấm hương - 150g măng - Vài lát cà rốt - 1 tách nước dùng - 1/3 muỗng cà phê đường - 1/4 muỗng cà phê muối - 1/2 muỗng canh nước tương thường - 1/3 muỗng cà phê xì dầu Nước xốt: - 1 muỗng cà phê bột năng - 1 muỗng canh nước Cách Làm: Nấm hương ngâm nước, cắt bỏ chân, để ráo, những búp lớn cắt làm đôi, trộn 1/4 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê bột năng. Luộc măng với một ít muối khoảng 15 phút, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, cắt thành những lát dầy (nếu sử dụng măng đóng hộp cũng rửa sạch và xắt lát). Trộn măng với 1 muỗng canh xì dầu, chiên vàng măng trong dầu nóng. Đun sôi 2 muỗng canh dầu, thả măng, nấm, gia vị và cà rốt vào, đun sôi, ninh trên lửa nhỏ khoảng 20 phút nữa cho nước cạn bớt, rưới nước xốt vào, rưới thêm một muỗng cà phê dầu mè, đảo đều rồi múc ra.