TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Phanrang]

Chuối - Những điều chưa biết Tác Giả: SE sưu tầm   Chuối là loại quả mà bạn vẫn thường thưởng thức hàng ngày nhưng liệu rằng bạn đã biết hết công dụng của loại quả này chưa? Hãy tìm hiểu thêm các công dụng  của chuối  qua bài viết này để thấy rằng chuối là một lựa chọn tốt trong thực phẩm hàng ngày của chúng ta. 1.      Nếu đang bị thiếu máu thì nên ăn chuối vì trong chuối có chứa rất nhiều chất sắt mà có tác dụng kích thích sản sinh ra lượng Hemoglobin trong máu. 2. Các bác sĩ ở Ấn Độ đã khám phá  , nếu mỗi ngày ăn 2 quả chuối thì huyết áp sẽ giảm tới 10% chỉ trong một tuần. Vậy chuối sẽ là món ăn rất tốt đối với người huyết áp cao. 3. Trong thành phần dinh dưỡng của chuối có chứa hàm lượng chất xơ khá cao và nó giống như một liều thuốc nhuận tràng rất tốt, nâng cao chức năng tiêu hóa của ruột và ngăn chặn chứng táo bón. 4. Một cuộc thí nghiệm  với rất nhiều người bị suy nhược cơ thể và cuộc điều tra này đã chứng minh chuối có tác dụng rất tốt đối với các trường hợp như vậy. 5. Một nghiên cứu khác ở Mỹ đã kết luận rằng ăn 5 quả chuối mỗi ngày sẽ là một toa thuốc hữu hiệu để tăng lượng Kali và giảm lượng Natri trong máu. Mối quả chuối trung bình sẽ cung cấp khoảng 400mg Kali và lượng Kali được tăng lên sẽ giúp ngăn ngừa tăng huyết áp cũng như hiện tượng co cơ giật. 6. Ở một số khu vực nhiệt đới, người ta thường dùng mặt trong của vỏ chuối để chà xát lên vết muối đốt để giảm sưng và ngứa. 7. Các chuyên gia về dinh dưỡng đã  nghiên cứu về bệnh béo phì tại nước Áo. Họ đã phát hiện chuối là một loại quả lý tưởng để giúp  giảm béo. Trong chuối có chứa khá nhiều lượng vitamin trong khi lại chứa ít calo (mỗi quả chuối chứa khoảng 87calo mà thôi). Viện nghiên cứu Tâm lý nước Áo cũng đưa ra một kết luận nếu cách 2 giờ đồng hồ  lại ăn một quả chuối thì  sẽ không còn cảm giác thèm muốn ăn các loại đồ ăn có chứa nhiều chất béo, chất ngọt khác như socola hay khoai tây sấy khô. 8. Chuối còn có tác dụng giúp  giảm hiện tượng buồn nôn khi  đang bị ốm bởi vì trong chuối có chứa thành phần làm điều hòa lượng glucoza trong máu. 9. Trong chuối còn có chứa loại axít amin có tên là Trypotophan mà rất cần thiết trong chế độ ăn hàng ngày của con người. Chất này còn được coi là một loại protein chuyển hóa thành serotonin giúp cơ thể chúng ta được thư giãn, kích thích tốt cho tinh thần con người. 10. Chuối là loại quả rất mềm, dễ tiêu hóa và hấp thụ vì thế nó rất tốt cho hệ tiêu hóa. Hơn nữa loại quả này rất dễ mua và khá rẻ mà lại có tác dụng làm dịu các vết ung nhọt trên cơ thể do khả năng trung hòa axít của nó. 11. Ngoài thành phần Kali trong chuối còn chứa một hàm lượng Magie và Đồng đáng kể. Thành phần của hai nguyên tố này giúp cơ thể bạn loại trừ mệt mỏi hàng ngày và có một giấc ngủ tốt Chuối – Lợi ích cho sức khỏe 1- Bổ sung năng lượng Theo Tiến sĩ Douglas N... Graham, chuối là nguồn thực phẩm bổ sung rất tốt cho những vận động viên và những người làm việc nặng nhọc. Một tài liệu nghiên cứu cho thấy chỉ hai quả chuối là đủ cho một lần tập luyện 90 phút. Trong chuối có gồm đủ vừa carbohydrate hấp thụ nhanh và carbohydrate hấp thu chậm. Trong những hoạt động thể lực kéo d0i khi năng lượng bị hao hụt nhiều, cơ thể phải huy động đến lượng đường trong máu để cung cấp cho cơ bắp. Vào những trường hợp này, đường glucoz trong chuối được hấp thụ nhanh vào máu có thể bổ sung tức th ời lượng đường bị hao hụt, giúp vận động viên phục hồi sau khi vận động mệt mỏi. Đường fructoz trong chuối được hấp thụ chậm hơn. Ngoài ra chuối còn những carbohydrate =2 0 khác được chuyển hoá chậm và phóng thích đường vào máu từ từ và như vậy có thể đáp ứng cho những hoạt động thể lực kéo dài hàng giờ sau đó... Đặc biệt tỷ lệ potassium cao trong chuoi còn liên quan đến trương lực cơ có khả năng làm giảm nguy cơ vọp bẻ ở vận động viên. Do đó, người ta khuyên chuối nên được chọn trong số những thức ăn nhanh cho vận động viên trước, trong và sau những buổi tập. 2-Bệnh trẩm cảm (depression) Theo một nghiên cứu gần đây của hội MIND ( Association for Mental Health) thì  nhiều người bị bệnh trẩm càm  thấy dễ chiụ hơn sau khi ăn một trái chuối. Đó là  vì trong chuối có chất trytophan, một loại protein mà cơ thể chuyển hoá thành   chất serotonin  có tính chất làm thư giãn, tăng cường hưng phấn, và  làm cho con người ta cảm thấy hạnh p húc hơn. 3-Hội chứng trước kỳ kinh nguyệt (premenstrual syndromes- PMS) Bạn quên uống thuốc ư? Hãy ăn một trái chuối. Vitamin B6 trong chuối giúp điều hoà mức glucoz- huyết (đường trong máu), làm bạn cảm thấy khoan khoái dễ chịu hơn. 4-Bệnh thiếu máu (anemia) Chuối chứa nhiều chất sắt nên có thể kích thích sự sản xuất  huyết cầu tố trong máu và do đó giúp trị bệnh thiếu máu. 5- Bệnh cao huyết áp: Từ lâu y học cổ truyền Ấn Độ đã có kinh nghiệm sử dụng chuối để làm hạ áp huyết cao. Gần đây, nhiều cuộc thí nghiệm khác nhau ở trường đại học Kasturba, Ấn Độ, cũng như trường đại học John Hopskin, Hoa K ỳ, cũng đã xác nhận kết qủa này. Ăn chuối chín có thể làm hạ cao huyết áp  mà không sợ xảy ra những phản ứng phụ. Chỉ cần ăn 2 quả chuối mỗi ngày, trong một tuần có thể giảm được 10% chỉ số huyết áp. Người ta cho rằng việc hạ huyết áp của chuối đối với những người có huyết áp cao có liên quan đến hàm lượng potassium có trong chuối. Chuối là loại trái cây có hàm lượng potassium cao nhất trong số những loại rau quả thông dụng. Trong một 100gram thịt chuối có 1ến 396 mg khoáng chất potassium trong khi chỉ có 1mg Sodium... Sự tương quan giữa muBi sodium và potassium có liên quan đến việc duy trì độ pH và sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Trong khi sodium – thành phần quan trọng của muối ăn và những thức ăn mặn hàng ngày – có tác dụng giữ lại một lượng nước nhất định tạo gánh nặng cho hệ tim mạch thì potassium lại có tính năng như một chất điện phân giúp thải trừ bớt sodium ra khỏi cơ thể. Ngoài ra cả hai loại muối này còn liên quan đến việc làm thư giãn cơ bắp. Sự thiếu hụt muối potassium có thể làm gia tăng trương lực cơ và tương tác xấu đến hoạt động của hệ thần kinh giao cảm. Những yếu tố này đều có khả năng làm gia tăng áp huyết. Cơ quan Quản trị Thực Phẩm va Dươc phẩm  Hoa K ỳ (FDA) đã cho phép kỹ nghệ chuối được chính thức loan báo tiềm năng chống cao huyết áp và đột quỵ của chuối. 6-Sức mạnh trí óc 200 học sinh tại trường Twickenham (Middlesex) đã được thử nghiệm cho ăn chuối vào buổi sáng, buổi nghỉ giữa lớp và buổi trưa để kích thích hoạt động của não  Kết quả cho thấy chuối đã giúp học sinh tỉnh táo linh hoạt hơn. 7-Bệnh táo bón Thịt chuối chín mềm, mịn nhưng lại chứa nhiều chất sợi không hoà tan. Chất sợi không được tiêu hoá tạo thành chất bã hấp thu nước và kích thích nhu động ruột nên có tác dụng chống táo bón rất tốt. Mặt khác, việc kích thích nhu động ruột sẽ thúc đẩy nhanh sự lưu thông trong ruột già làm giảm thời gian tiếp xúc cả các chất độc hại hoặc có khả năng gây ung thư với niêm mạc ruột. Chất sợi còn có thể hoà quyện, kết dính những chất độc hại này để bài tiết theo phân ra ngoài. Do đó, ăn chuối hàng ngày có thể giúp bảo vệ niêm mạc ruột phòng ngừa nhiều chứng bệnh ở ruột già 8-Váng uất sau khi uống quá nhiều rượu Một trong những phương pháp trị nhanh chóng cơn váng uất vì ruợu là làm một ly sữa lạnh đánh sốp lên với chuối và mật ong. Chuối sẽ làm cho dịu dạ dày, và với sự trợ giúp của mật ong sẽ nâng mức  đường giảm trong máu, trong khi sữa vừa làm bớt cơn đau vừa tái tạo nước cho cơ thể. 9- Chứng ợ nóng (heartburn) Chuối có tác dụng chống acít  tự nhiên trong cơ thể, nên nếu bạn bị lên cơn ợ nóng thì bạn hãy cố ăn một trái chuối để dịu đau. 10- Chứng nôn nghén (morning sickness) Ăn chuối giữa các bữa ăn giúp  đường trong máu ở mức cao và tránh được chứng nôn nghén (vào buổi sáng) 11-Muỗi cắn (mosquito bites) Trước khi dùng kem bôi chống muỗi cắn, hãy thử chà nhẹ phần trong của vỏ chuối vào chỗ muỗi cắn bạn sẽ thấy da bớt sưng và bớt ngứa 12-Suy yếu thần kinh Chuối có nhiều vit amin B nên có thể giúp làm dịu hệ thần kinh. 13-Bệnh mập phì vì áp lực công việc Nghiên cứu tại Viện Tâm Lý học Úc cho thấy là áp lực của công việc thường làm cho người ta ăn quá nhiều xô-cô-la và  khoai tây chiên giòn. Theo dõi hơn 5000 bệnh nhân ở bệnh viện, các chuyên gia thấy rằng đa số người bị bệnh mập phì là vì sức ép của công việc. Báo cáo kết luận rằng để tránh việc ăn quá nhiều vỉ lo lắng công việc người ta phải giữ cho mức đường trong máu đều đều bằng cách ăn những thức ăn có nhiều chất carbohydrate (như chuối chẳng hạn)mỗi hai giờ ôi(-Kiểm soát thân nhiệt Nhiều nền văn hóa cho rằng chuối là một loại trái cây có thể làm giảm bớt thân nhiệt và sự căng thẳng của phụ nữ đang mang thai. Chẳng hạn như ở Thái Lan, người ta cho người mang thai ăn chuối để lúc sanh người đứa bé mát mẻ 15--Những căn bệnh do thời tiết thay đổi Chuối có thể hỗ trợ các người bị SAD vì có chứa chất tryptophan là chất gia tăng khí sắc  thien nhiên 16- Cai thuốc lá Chuối có thể giúp những người cai thuốc lá. Các vitamin B6, B12 cũng như  các  chất potassium và magnesium có trong chuối giúp cho cơ thể hồi phục sau những phản ứng của sự thiếu nicotine. 17-Căng thẳng tâm thẩn (stress): Potassium là một chất khoáng giúp điều hòa nhịp tim, đưa oxygen lên óc và điều chỉnh sự quân bình của nước trong cơ thể. Khi chúng ta bị căng thẳng mức độ chuyển hóa (metabolism) tăng  làm cho lượng potassium giảm.  Chất potassium trong chuối sẽ giúp lập lại  quân bình. 18- Đột quỵ (stroke) Theo nghiên cứu đăng trên tập san The New England Journal of Medicine, một chế độ ăn uống có thêm chuối giảm tỉ lệ  tử vong vì đột quỵ xuống 40 phẩn trăm 19--Mụn cóc (warts) Đắp mặt trong vỏ chuối lên chỗ mụn cóc, rồi dùng băng keo dán lại , sau một thời gian  mụn cóc sẽ mất! KẾT LUẬN Tóm lại, chuối là một nguồn dinh dưỡng quí giá ,lại dễ tìm, dễ ăn, xứng đáng được bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày. Tuy nhiên, vì sức ăn của mỗi người có hạn, để khỏi can thiệp vào bữa ăn chính cần bao gồm những nhóm thức ăn chủ lực khác, nên dùng chuối theo chế độ ăn dặm, mỗi lần một hoặc hai trái, cách xa bữa ăn. Ngoài ra chuối đươc sắp vào loai thực phẩm có hàm lương đường cao, nên người bị bệnh tiểu đường nên tham khảo bác sĩ So sánh với táo, chuối có 4 l ần protein nhiều hơn, 2 l ần carbohydrate, 3 l ần phospho, 5 l ần vitamin A và sắt, 2 l ần các vitamin và khoáng chất khác.. Chuối cũng giầu potassium và là một trong những trái cây tốt nhất cho con người. Vì vậy có lẽ đã tới lúc ta phải thay câu châm ngôn “An apple a day, keeps the doctor away”